栃木県の情報総合ポータル情報マーケット

<<前へ 次へ>>

悠日カフェで夜だけ営業の「鮨いけだ」がオープンしました。
オーナーの柏崎健次氏とは旧知の仲。
柏崎さんが惚れ込んだ池田さんのお鮨ということで
早速お邪魔してきた訳です。

鮨を握って下さる池田さんは、創業200年になる美家古鮨で修行をされました。
昔NHKでやっていた小林薫主演の人気ドラマ「イキのいい奴」の
モデルになったお店だそうです。
随分昔ですが、なんとなく覚えていますよね。




カウンターに座ると、素敵なおしぼりがやってきました。
さすが悠日カフェ、いちいちお洒落です♪




お味噌汁は「マグロで作りました」とのコト。
ネギがたっぷり入って上品なお味！





さてさて、本格江戸前鮨、スタートです。
カウンターに座り、目の前の池田さんの手さばきに惚れ惚れしながら待ちます。

きれいに下準備したネタは杉の木箱に並べられていました。
「ガラスのケースが嫌いなんですよね...」と池田さん。
とても清潔で、見ているだけで本当に気持ちいい。
すっごい贅沢をしている気分。

一番最初に出てきたのは「ヒラメの昆布しめ」でした。
しゃりは小さめで、お醤油は適量をハケでちょんと塗って出してくれます。
「いつも醤油付けすぎてたんだね！」と一同。

「江戸前鮨はお醤油は自分でつけないんですか？　」とか
「その木箱は何ですか？　」とか
「立派なつぶ貝を前に、これはアワビじゃないですか？　」とか　笑

知識がなく質問がうるさい私たちに池田さんは快く答えてくれました。

お寿司、全部写真撮ってきましたので
私の余計な説明はなしで、以下ご紹介だけしますね。↓↓↓↓

<<前へ 次へ>>